Libros y recetas: Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar

De la mano de Isa Chandra* Moskowitz y Terry Hope Romero, creadoras de The Post Punk Kitchen, llegó el libro "Las galletas veganas invaden tu tarro de galletas". ¡Y en buena hora lo compré!

Aunque lo tengo en mi poder (mwahahah) desde hace más de un año, no fue hasta hace poco que me decidí a meterle mano. Y, como yo soy así, ya que empringaba la cocina, hice dos tipos de galletas diferentes.

Antes de que veáis la "cutre foto" y ponga las recetas, le voy a hacer un poco de promoción al libro porque, de momento, se lo merece.

Para empezar, todas las recetas que aparecen son - como era de esperar por el título- totalmente veganas, es decir: ningún producto de origen animal.

En el libro no solo** hay recetas de galletas, sino que también hay barritas de cereales, biscotti y algún que otro glaseado para las galletas, y muchas de las recetas vienen acompañadas por fotografías a todo color que hacen la boca agua.

Como es de esperar, el libro está en inglés, pero todos los ingredientes son fáciles de encontrar, excepto el shortening, que parece que se utiliza mucho en la repostería norteamericana, pero no así en la británica o resto de países. Este ingrediente se puede sustituir por manteca (que, evidentemente, no es vegetariana) o por mantequilla (que no es vegana y le dará sabor a mantequilla). Aún no he probado a hacer ninguna receta de las que llevan shortening, pero os mantendré informados si lo hago.

Para estrenar el recetario, decidí hacer "Galletas de algarroba con chips, del siglo XXI" y "Galletas con copos de avena, chips y expresso".

Antes de nada, comentar que hice dos adaptaciones: para las primeras, no usé chips de algarroba como dice la receta, sino que troceé chocolate de cobertura. Para la segunda, como no tenía café instantáneo, lo sustituí por cacao en polvo, así que no son exactamente iguales a lo que tendría que haber salido.



A la izquierda, "Espresso chip oatmeal cookies"; a la derecha, "21st carob chips cookies".

Espresso chip oatmeal cookies

Ingredientes:

1/2 taza de leche vegetal

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de semillas de lino molidas***

1/3 de taza de azúcar moreno

1/2 taza de azúcar blanca

1 cdta de esencia de vainilla

2/3 de taza de harina

1/8 cdta de canela molida

2 cdas de café expreso instantáneo (o de cacao)

1 cda de cacao en polvo

3/4 cdta de "levadura royal"

1/4 cdta de sal

1 y 3/4 de taza de copos de avena (sirven los del porridge)

3/4 de taza de chips de chocolate (o chocolate cobertura en trozos pequeños)

Preparación:

1. Calentar el horno a 175ºC y cubrir con papel de hornear dos bandejas para poner las galletas.

2. En un bol grande, mezclar la bebida vegetal, el aceite, las semillas de lino molidas, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la vainilla hasta que quede homogéneo.

3. Tamizar en el bol anterior la harina, la canela, el café instantáneo (o cacao), el cacao, la levadura y la sal.

4. Agregar la avena y el chocolate y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.

5. Verter la masa con una cuchara, dejando unos 5cm entre galleta y galleta.

6. Hornear unos 14 minutos, hasta que los bordes estén sequitos.

7. Sacar del horno y dejar en las bandejas durante 5 minutos para que se asienten. Ponerlas en una rejilla para que se enfríen y ¡listo!


En la próxima entrega, las recetas de las de harina de algarroba ;)


*Aprovecho para mencionar que Chandra, aunque lo parezca y su significado sea "luna", no es un nombre femenino, sino masculino. :-s

**Desde 2005 "solo" lleva tilde cuando pueda haber confusión entre "solamente" o "sin compañía". Qué trabajito me cuesta acostumbrarme...

*** Las semillas de lino son fáciles de encontrar y se muelen bien con un molinillo de café.

Por supuesto, Japón.

Si alguien pensaba que no iba a hablar del desastre del momento, estaba equivocado.

Desde el sofá de casa y recordando la profecía de los mayas de la peli que no he visto, me pregunto si esto es el comienzo del principio o si es una catástrofe más que nos afecta en menor medida.

Por un lado, a pesar de la magnitud del problema y de desconocer hasta qué punto estamos también en peligro, una parte de mí se niega (o lo intenta) a recibir más información, a ver más noticias. No quiero contemplar más imágenes de destrucción, más periodistas buscando a la pobre anciana llorando y buscando lo que queda de su casa. No quiero. He tenido bastante con las imágenes de Kuwait, Somalia, Kosovo, Ruanda, Irak, Afganistán, EEUU, Chile, China, Paquistán, Haití,...Años y años reteniendo en la retina y en las neuronas horror y destrucción causado por los humanos o por las catástrofes naturales. Ya sé lo horrible que es, y no quiero verlo más.

Ahora mismo está en Yokohama una amiga de la familia, japonesa, a la que conocemos desde hace casi 20 años. Fue porque tenía una cita con su médico porque, a sus casi 70 años, le han descubierto un tumor. Y allí está la pobre mujer - que afortunadamente no tiene que operarse- que no sabe qué va a ocurrir, ni si va a poder volver a España cuando tenía previsto. Cuando conocemos a alguien que está viviendo en primera persona una tragedia como ésta, nos tomamos las cosas de forma diferente.

No voy a preguntar dónde están nuestros militares, porque me imagino que TODOS deben estar en misiones humanitarias más importantes que ésta, y que por eso no mandamos a nadie a Japón. Vamos a dejarlo, que ya es suficiente con los que mandan EEUU, Reino Unido, Alemania y Francia. ¿No?

Desde aquí un abrazo a todos los japoneses que están aguantando el tirón en su país, que en una situación extrema como la que están viviendo no recurren al pánico y al descontrol arrasándolo todo, sino que hacen cola en las tiendas con un civismo con el que el resto de países sólo acertamos a soñar.

Seguid luchando.

Feliz aniversario :)

Ya he comentado más de una vez cuánto me gusta mi trabajo. En general, he de reconocer que el género humano tiene muchos "peros" y muchos aspectos negativos (dentro de los que, por supuesto, yo me llevo una buena tajada), pero los niños - al menos la mayoría- son otra cosa. Trabajar con futuros seres adultos es una experiencia que marca a ambas partes, tanto como si nos gusta como si no, y de nosotros, que somos supuestamente los adultos, dependen muchas cosas.

Recuerdo con mucho cariño algunas experiencias que he tenido a lo largo de estos años con mis alumnos, tanto buenas como malas, y no puedo sino sonreír y desear que los próximos años sigan colmándome de alegrías y de otras cosas menos alegres :)

Iba a escribir una entrada sobre un alumno mío, y justo acabo de recordar que tal día como hoy hace 5 años empezó mi carrera profesional de forma oficial. No todo ha sido un camino de rosas, ni por las oposiciones ni por el alumnado, los compañeros o los equipos directivos, pero creo que no ha habido ni un solo día en el que me haya arrepentido de dedicarme a la enseñanza.

Sí es verdad que me he planteado (y aún lo hago) si lo estaba haciendo bien , si lo podría hacer mejor o dónde me estoy equivocando. A veces, no vale sólo con reflexionar, hay que decidirse y empezar a recorrer el camino.

Así que, hace 5 años empezó en Olite (Navarra) uno de los viajes más importantes de mi vida y en el que espero seguir aprendiendo y enseñando durante muchos años más.

Celebro este día - un poco tarde- con la alegría de saber que uno de mis antiguos alumnos ha ganado un primer premio en una redacción sobre la igualdad de género. No tengo palabras para expresar lo orgullosa que me siento de él (¡ya apuntaba maneras desde los 11 años!), y desde aquí le deseo lo mejor en todos los aspectos de su vida. :)

Gracias a todos los que me habéis aguantado con estoicidad desde vuestros pupitres. Sin vosotros no sería la mitad de lo que soy. Os quiero.

Cómete mi miedo

En el año 2000 el cineasta y artista David Lynch (Twin Peaks, Mullholland Drive) fue invitado a presentar una vaca de fibra de vidrio en Nueva York, junto a las contribuciones de otros artistas más.
Se llegaron a exhibir 500 vacas.
La de David Lynch no fue una de ellas.

En algún momento de mi vida leí que, cuando comemos animales o sus productos, consumimos también el estrés y el sufrimiento por los que han pasado cuando los han matado.
Me imagino que es lo que quiere representar esta escultura.

< 3

Sin motivo alguno, sin pretensiones.

Hoy dedico un pensamiento a aquellas personas que, en uno u otro momento, han formado parte de mi vida en el plano sentimental.

Gracias a quienes me habéis querido (o algo similar),
a los que me habéis mirado con amor y me habéis regalado vuestro tiempo.
A los que habéis compartido triunfos y desdichas, o quizás un poco menos.
A aquellos que me habéis dedicado un pensamiento, o una película entera con banda sonora y todo.
A los que habéis puesto en mis oídos algún secreto.
A los que han dejado que las musas tomaran mi nombre y su creatividad, en todas las disciplinas posibles, haya producido algo bello.
A los que me dejasteis amaros y os dejasteis amar.
A los que no.
A los que me habéis dejado marchar u obligado a hacerlo. A los que os fuisteis.
A los que os acordáis y a los que han borrado de mí todo recuerdo.

Todos significasteis más de lo que siempre habéis creído. Todos me habéis enseñado a no ser peor persona.
Y de todos llevo los restos que de vuestro amor - o de aquello que me disteis- quedan en el corazón.

Gracias.

Gomasio

Hoy me ha dado por hacer un poco de limpieza en uno de los armarios de la cocina y me he encontrado una bolsita con sésamo crudo (ajonjolí). "¿Y qué hago yo con tanto sésamo?", me quedé pensando. Automáticamente recordé haber probado el gomasio en el curso de cocina de Ecoasis, así que decidí buscar la forma de hacerlo y de aprovechar las semillas antes de que sea demasiado tarde.

Pero, ¿qué es el gomasio? Simplemente, semillas de sésamo tostadas y molidas con sal sin refinar.

Antes de explicaros lo fácil (y barato) que es hacerlo en casa, hago un corta y pega de una web
en la que se da más información sobre este producto.

Cuando me sale la vena creativa, no hay quien me pare...

El gomasio, también conocido como sal de sésamo, constituye un excelente condimento para usar de forma cotidiana en la cocina. Sirve para salar los alimentos, a los que también aporta un delicioso sabor a fruto seco y los enriquece en minerales, ácidos grasos insaturados cardiosaludables, lecitina, vitaminas y proteínas. Las semillas de sésamo contienen un 20% de proteína, una cantidad semejante al resto de frutos secos, y más calcio que la leche a igualdad de peso (150 mg frente a 115-120 mg). En proporción, su aporte energético es muy superior, ya que un 50% de su contenido es grasa, sobre todo, insaturada.

La naturaleza proporciona a las semillas de sésamo una cantidad relevante de antioxidante, la vitamina E (2,3 mg/100 g), que actúa como conservante en la semilla al evitar que la grasa se oxide y adquiera un sabor rancio. Además, el gomasio es un concentrado de más nutrientes reguladores, como el ácido fólico (96 microgramos/100 g), la niacina o B3 (4,5 mg/100 g), el potasio (450 mg/100 g), el magnesio (350 mg/100 g), el fósforo (620 mg/100 g) y el hierro (9 mg/100 g). Al tener un tamaño tan pequeño y ser difícil de masticar, se recomienda machacarlas en un mortero antes de consumir y aprovechar así mejor sus valiosos componentes nutritivos.

La mezcla de las semillas de sésamo tostado con sal marina da lugar al gomasio. El proceso de tostado facilita la conversión del compuesto químico sesamolín en sesamol. Este último es un antioxidante potente, un aspecto que le confiere el interés nutricional. Además, la concentración de minerales del sésamo hace del gomasio un condimento remineralizante. Por ello, la costumbre de añadir unas cucharaditas a las ensaladas, las verduras, las cremas vegetales, las sopas y los platos de cereales es una buena idea para aportar calcio a la dieta. Más todavía si no se tiene costumbre de tomar leche y derivados.

Las distintas civilizaciones han usado siempre las semillas como fuente de energía y de nutrientes. En cuanto a las semillas de sésamo, conocidas también con el nombre de ajonjolí, fueron los árabes quienes las introdujeron en la península ibérica. La importancia que se les ha otorgado en la historia se confirma por el análisis científico de sus propiedades:

• El gomasio es un buen aporte complementario de proteínas. Su combinación con cereales aumenta el valor biológico de éstas, tal y como sucede al untar el pan con tahini o al añadir gomasio a las ensaladas de pasta, arroz o vegetales si se come pan en la comida.

• Es fácil de digerir, siempre y cuando la cantidad que se consuma no sea excesiva, puesto que es un condimento concentrado de grasas.

• Ayuda a tener una buena circulación sanguínea ya que proporciona al organismo ácidos grasos insaturados cardiosaludables.

• Es un condimento remineralizante por su concentración de sales, en particular, por el calcio.

• Ayuda a regular el tránsito intestinal porque aporta fibra, nutriente con funciones laxantes.

La preparación del gomasio es muy sencilla: hacen falta 8 partes de semillas de sésamo crudas por 1 de sal sin refinar (gruesa, en escamas o tipo Maldon).

Se ponen en una sartén las semillas de sésamo con el fuego al mínimo y se van removiendo para que no se quemen, tostándolas hasta que cambien de calor (si se pone el fuego muy fuerte, algunas se quemarán, otras se quedarán crudas y otras tantas saltarán). Mientras podéis poner la sal en un cazo o sartén pequeña para tostarla hasta que se quede brillante.

Una vez tostadas ambas cosas, cambiarlas de recipiente y dejar que se enfríen.

Cuando esté frías, empezar a moler en un mortero las semillas de sésamo, agregándole la sal poco a poco, hasta que muchas de ellas se rompan y queden otras más enteras. Si no tenéis mortero, se puede hacer en un molinillo (de los de café), dándole dos o tres toques, sin pasarse demasiado, porque entonces formaríamos una pasta y lo que queremos es que quede sueltecito.

Et voilà! Ya tenemos el gomasio ;) Éste se conserva en un recipiente hermético en el frigo, y dura como mucho un par de semanas.

¡Buen provecho!

Para pensar...

Las drogas no funcionan.

Eso decía una canción de The Verve hace ya varios años, y eso es lo que hemos pensado miles (o millones de personas) al ver estas fotos.

"Faces of Meth" es un proyecto de la oficina del Sheriff del Condado de Multnomah (Oregón, EEUU), más concretamente del Ayudante del Sheriff Bret King, al que se le ocurrió relacionar las fotos de los adictos a la metanfetamina o cristal, a su paso por la comisaría en diferentes ocasiones que fueron detenidos. También se le ocurrió entrevistarles y preguntarles sobre el uso de esta droga, cómo contribuía a la criminalidad y qué les dirían a los jóvenes sobre el cristal.

El Sr King siempre comienza sus presentaciones de la siguiente manera: "Le doy las gracias a los hombres y mujeres que, a través de sus historias, pueden compartir su experiencia con la metanfetamina, para que nunca la probéis vosotros para ver el efecto que tiene. He visto y entrevistado a cada una de estas personas en prisión. Espero que viendo esto decidáis no hacer uso de la metanfetamina y nunca os vea en la cárcel".

Justamente hoy ha salido la noticia de que España es el primer país europeo en consumo de cocaína por habitante (no necesariamente el que tiene mayor número de cocainómanos, pero sí donde el consumo es mayor). Y luego decía Belén Esteban que lo de su nariz era por una enfermedad...

Si se os ocurre poner en google "españa consumo cocaína", veréis noticias de hace varios años que nos sitúan en una posición bastante desfavorable. Aquí no tiene nada que ver ninguna tendencia política o partido: los españoles nos hundimos y somos nosotros mismos los que nos tiramos al mar sin salvavidas.

¿Una boda ecológica (II)?: Los anillos.

¿Habrá algo más ecológico que unos "onion rings" (anillos de cebolla, literalmente)?

Es verdad que iba a comenzar la serie de posts de bodas ecológicas hablando del vestido de novia, pero, ya que las bodas, al igual que las relaciones, son cosa de dos, me ha parecido más interesante comenzar con una entrada relacionada con algo que van a tener en común las dos personas: los anillos (espero que estéis sentados, porque el post promete ser largo).

También es cierto que muchas parejas se comprometen con un anillo, pero los que vamos a ver por aquí bien pueden servir para un roto que para un descosido. Lo que importa es la intención, ofrecer diferentes alternativas y que os quedéis con la que os guste más.

Sin ánimo de menospreciar las típicas alianzas de oro que llevan mis padres y millones de personas más, a mí no me gustan ni un pelo. No porque no sean originales (que al final da igual, porque lo que importa es el significado), sino porque no me gusta el color o la apariencia del oro. Prefiero algo plateado, la verdad. En cualquier caso, en lo que a ofrecer alternativas se refiere, en España seguimos estando en pañales a este respecto, por lo que toda la información que he ido obteniendo pertenece, principalmente, a webs americanas y británicas.

¿Cómo podemos tener un anillo más ecológico o más respetuoso?

Antes de mostraros diferentes opciones, deciros que existen muchas webs relacionadas. Para hacer la búsqueda en inglés podéis poner "wedding rings" o "wedding bands". En cualquier caso, la mayoría de las veces podéis encontrar cosas interesantes a menor precio buscando "rings" simplemente. Todo lo que lleve la palabra "boda" incorporado, suele salir mucho más caro ;)


- Alianzas hechas con oro -u otros metales- reciclado (también podéis llevar a una joyería piezas de oro que tengáis, para que las fundan y os hagan un anillo nuevo).

Hay que tener en cuenta diferentes aspectos que empañan la extracción del oro ecológicamente hablando: En primer lugar, con la extracción de la cantidad de oro necesaria para hacer un anillo de 18k se generan 20 toneladas de residuos. Además, el oro se suele extraer a través de fosas abiertas, que implica la excavación y explosión de enormes agujeros en la superficie de la corteza terrestre, sólo para obtener menos de 10 gramos (5/100ths) de onza de oro por tonelada de roca. Este tipo de excavaciones produce de 8 a 10 veces más basura que las minas bajo tierra :-s Y luego está el tema de la obtención del oro, que no se suele encontrar en pepitas, sino incrustado en las rocas. Para separarlo de la piedra se utiliza cianuro, de cuyas propiedades no voy a hablar porque creo que son bastante conocidas, pero creo que merece la pena tener en cuenta que es de un alto nivel contaminante y perjudicial, no sólo para el ser humano. (Más info, aquí).

Por eso, una alternativa interesante es comprar anillos refundidos con oro que se ha utilizado previamente.


Aquí tenéis algunas webs donde encontrar estos anillos:



- Green Karat.

- Turtle Love.

- Jane Ruchman.

- Harmony Metals and Gems (de Hoover&Strong).

- Pristine Planet.

- Green Wedding Ring

- Alianzas de comercio justo (se sobreentiende que a los mineros se les paga un precio decente por la extracción de los minerales).



- Cred Jewellery

- Eco Chic.

- Ingle & Rhode.

- Fifi Bijou.

- Chocolate Couture.

- Alianzas de otros metales que no son oro: plata, titanio, tungsteno.
De la plata no os voy a hablar, porque su uso en el mundo de la joyería es más que conocido.
El titanio, por otro lado, es un metal muy resistente y que empieza a ser un poco más conocido en el tema de las alianzas.
- Anillos de Titanio.

- Titanium Era.

- Titanium Rings

- Jewelry Titanium.

- E-Wedding bands.

El tungsteno o wolframio es un metal de gran dureza que tiene el punto de fusión más alto de todos. En algún sitio leí que puede suponer un problema si el anillo se queda atascado, porque es muy difícil cortarlo. No sé hasta qué punto puede ser verdad o no...




- Sevilla Tungsteno

- Fortuna Oro Importaciones.

- Larson Jewelers

- Tungsten Rings Online

- Tungsten Rings and Bands.

- Tungsten Direct.

De cualquier manera, en eBay podéis encontrar muchísimos modelos y tipos de anillos de estos materiales, a veces por un precio irrisorio (sobre todo comparándolo con las alianzas tradicionales).

- Alianzas de cerámica. No están hechos de cerámica tal y nos imaginamos, sino de una "aleación" de circonio y cerámica en polvo. En esta web podéis encontrar mucha información sobre los pros (dureza, durabilidad, homogeneidad, no pierden o cambian el color, no se rayan,...) y los contras de los anillos de cerámica.

- Fortuna Oro Importaciones.

- Jewelry Impressions.

- Hydia Jewelry.

- King Ice.

- Alianzas de madera. ¿Y qué hay más ecológico y biodegradable que la madera (los aros de cebolla)? Pues sí, podemos utilizar también anillos de madera. Los hay de diferentes tipos: sólo madera, madera y metales, madera y cerámica, madera y piedras preciosas, madera y diamantes,...
En algunos casos, podéis enviarles vosotros la madera y las piedras y ellos os hacen el anillo.
Lo más interesante es que hasta existen artesanos que trabajan con madera que encuentran, es decir, no se talan árboles para hacer los anillos.

- MnM Wood Works.

- Natural Ring Woods.

- Simply Wood Rings.

- Touch Wood Rings.

- Wood Rings.

- Artist Tree Wood Art.

- Justin Duance.

- Wooden Rings and Things.

- Jewelry by Johan.

*Mención especial recibe el tema de los diamantes. A veces hace falta una película (Diamantes de sangre) para que la gente se entere de cómo se obtienen determinados materiales (ya podían poner Earthlings para que lo vieran más personas,...) y sean conscientes de que su extracción conlleva dolor y sufrimiento.
Para quedarse más tranquilo, existen empresas que venden diamantes "libres de conflicto" (extraídos y tallados en una sola área, con un salario justo para los trabajadores y siguiendo una normativa específica), diamantes "cultivados" o diamantes canadienses.

- Diamantes sintéticos:



- Diamond Culture

- Diamond Nexus Labs.

- Sona Diamonds.


- Diamantes canadienses:

- Brilliant Earth.

- Canadian Diamonds.

- Canadian Diamond Traders.

A mí esas cosas tan "brillosas" no me terminan de convencer (igual que me pasa con el cristal Swaroski), y tampoco creo que me sintiera especialmente cómoda llevando un anillo sabiendo que cuesta un ojo de la cara, y teniendo en cuenta la facilidad pasmosa con la que pierdo mis alhajas.

Si queréis algo más artesanal, en Etsy podéis encontrar anillos y casi cualquier cosa. Hay verdaderas preciosidades, sobre todo de tipo vintage. Mirad por ejemplo este anillo hecho a partir de una cuchara:



Por último, también cabe la posibilidad de haceros vosotros vuestros propios anillos. :) No hay que ser un manitas (o sí, depende del material con el que lo queráis hacer): existe una empresa que se dedica a eso y, en un día, podéis hacerlo vosotros mismos. Eso sí, os tenéis que desplazar a EEUU o al Reino Unido.

Saliéndonos un poco del tema de los "anillos ecológicos", os dejo algunas opciones más (por su originalidad):

- El anillo Deus Et Natura, de Alchemy Gothic. Está hecho con peltre y bronce y en él se lee "Dios y la Naturaleza nunca trabajan en vano " en bronce (aunque el mio pone Natua, en vez de Natura, supongo que el molde estaba mal), y en pequeño lo que viene ser el dicho "Genio y figura hasta la sepultura", pero en latín: "Naturam expellas furca, tamen usque recurret" (algo así como "puedes sacar la naturaleza - la forma de ser- con un tenedor, pero siempre vuelve"). También es bonito/curioso/original el del Dr Rosenstein.

- Los anillos "Mokume Gane", hechos de una aleación que se elabora en Japón desde el siglo XVII y que servía para hacer espadas. Hoy se pueden hacer anillos de este metal que, además, suelen tener - si se hacen a pares para una boda- cada uno el reflejo del otro, como si fuera un espejo.

- Aquí podéis encontrar anillos "personalizables" de diverso tipo: con símbolos africanos, del zodíaco, letras árabes, caracteres japoneses, flores de lis, de estilo bizantino, claddaghs y gimmels (no sé eso cómo se traduce: son anillos de boda de tipo renacentista, entrelazados. El de la foto se parece mucho a un claddagh).

- Por último, para los amantes de El Señor de los Anillos (o la gente sencilla), aquí tenéis el "anillo élfico".

Compré dos como éste hace 10 años, y después de varios desencantos decidí grabarlo, quedarme con uno y darle otro a mi mejor amigo. ¿Para qué iba a guardarlo sin saber si voy a dar el paso? :P


Bueno, después de este largo (larguísimo, de verdad. Me he vuelto loca buscando fotos y webs), espero que hayáis aprendido tanto como yo, o al menos, que os hayáis entretenido contemplando posibilidades.

Si no, siempre nos quedarán los aros de cebolla (o los de calamar, para los no vegetarianos).

Primera carnicería vegetariana.

Ayer me llegó la noticia de que han abierto en Holanda (¿dónde si no?) la primera carnicería vegetariana.

No sé hasta qué punto es cierto, porque creo recordar que, en algún número de Cocina Vegetariana, leí de un par de chicas que tenían algo así en Barcelona, pero tengo que volver a mirarlo.

De Vegetarische Slager (La carnicería vegetariana) es el proyecto de un granjero, un chef y un político:

- Jaap Korteweg, que pertenece a la 8ª generación de granjeros dedicados al cultivo de altramuces (:D).

- Marco Westmaas, chef.

- Niko Koffeman, político miembro del Partido de los Animales.


No parece mala idea, sobre todo teniendo en cuenta que no sólo van a vender alternativas a la carne de tipo comercial (imagino que como las que podemos encontrar en España de Frys, Ahimsa, etc), sino que van a comercializar también sus propios productos hechos con altramuces. ¡No sólo de soja vive el hombre! :P Ya hablaremos de los altramuces algún día...

A ver si cunde el ejemplo, que seguro que si la gente tiene la oportunidad de acercarse a este tipo de productos, deja de verlos (y vernos) como una curiosidad o una excepción.