En el viaje de este verano tiramos mucho de los restaurantes vegetarianos. Desgraciadamente, no había muchos abiertos. En Bruselas no tuvimos suerte y en Brujas, menos. En Gante encontramos Avalon (impresionante la comida, de verdad) y en Ámsterdam estuvimos en dos.
El mejor, a mi parecer, fue De Whagaals. Algo así como "El temerario" en español, está situado en una zona poco céntrica y muy tranquila, casi al lado de la fábrica de Heineken, así que no tenéis excusa para no ir ;)
El menú tiene pocos platos y es algo caro (creo que los precios en Europa son así de altos), pero estaba bueno.
Dos pequeños chascos que nos llevamos:
- Mi acompañante pidió "Mint tea" pensando que era como el té moruno y le pusieron una infusión de hierbabuena :-s
- Yo pedí algo que parecía ser una galleta con crema de plátano y me pusieron una galleta con nata y plátano. Podría haber utilizado las comas para separar las palabras...En fin...
viernes, septiembre 03, 2010
miércoles, septiembre 01, 2010
Reseña: The Vegan Scoop
Antes de que empezara el verano hice un pedido a Amazon de varios libros de cocina que no podía encontrar online. Éste es uno de ellos:
¡Un libro de helados veganos!
Teniendo en cuenta que los helados convencionales están hechos con leche (y en muchos casos, con huevo), por las opiniones que había leído y por la imposibilidad de echarle un vistazo en pdf me decidí a comprar este libro.
Tanto si eres veg*ano como si no, el simple hecho de que estos helados tengan muchas menos calorías que los tradicionales ya es un punto a su favor.
En la contraportada aparece una tabla comparativa de las calorías de los helados industriales tradicionales y los veganos que vende Wheeler del Torro (interesante nombre y apellido) en su heladería (y que creo que se comercializan, no lo sé seguro). Por poner un ejemplo, el helado de vainilla de Häagen-Dazs tiene 289 calorías frente al de Ben & Jerry's que tiene 240 y el de este chico, que tiene 80. O_O No sé hasta qué punto es de fiar este dato, pero da qué pensar.
Vayamos al libro en sí:
Colores suaves y agradables, fotografías a todo color, un poco de historia sobre este chico y alrededor de 150 recetas de helados y sorbetes. También aparecen otros postres veganos para acompañar los helados (salsas, muffins, bombones...), variaciones de algunos de los helados, sugerencias con las que acompañar los helados y datos curiosos.
Algunas de las recetas que podemos encontrar (además de los típicos sabores de chocolate o vainilla) son: almendras, sirope y nueces, toffee, pistachos, granada, albaricoque, gengibre y ginseng, cardamomo y vainilla, aguacate y limón, sésamo negro, wasabi, curry dulce de higo, té verde, guayaba, coco, sorbete de shandy, calabaza, Earl Grey, mojito, lavanda, nuez moscada...
En fin, una lista de sabores, tanto tradicionales como poco comunes, repartidos en diferentes apartados:
- Clásicos
- Afrutados
- Saludables
- Asiáticos
- Caribeños
- Novedosos
- Afrodisíacos
- Recipientes y salsa
- Guarniciones y sorbetes
Los ingredientes básicos son:
- Leche de soja
- Nata de soja
- Arrurruz
La sugerencia que hace Wheeler es practicar con los básicos de vainilla y chocolate hasta que salgan bien, para luego probar con combinaciones más complicadas.
El primero que hice fue el de vainilla, pero, pese a utilizar 3 tipos de vainilla diferente (vainilla natural, azucar avainillada y extracto natural de vainilla) el helado NO sabía a vainilla, sino a nata de avena (no tenía de soja). :-s Total, un churro que acabé por comerme yo.
La segunda vez me animé con el de chocolate y fue un éxito. Esta vez utilicé nata de soja y,como el chocolate tiene un sabor más fuerte, sí que tenía sabor. Fue un éxito: hasta a mi padre le gustó (hay que señalar que mi padre es totalmente reacio a probar mis experimentos).
Ahora voy a por la tercera vez y repito con el de chocolate, sólo que con nata de avena. Me he quedado sin nata de soja y voy a ver qué tal sale...
De entrada, con la mezcla para el helado de chocolate, se podrían hacer unas natillas veganas de rechupete :)
Ya os contaré cuando haga algún experimento más. De momento, os dejo con un vídeo donde sale Wheeler del Torro haciendo un helado (o acompañando a la que hace el helado :P)
Ésta es su web
Y aquí podéis encontrar un pdf con varias páginas del libro, para que os hagáis una idea de cómo es ;)
¡Un libro de helados veganos!
Teniendo en cuenta que los helados convencionales están hechos con leche (y en muchos casos, con huevo), por las opiniones que había leído y por la imposibilidad de echarle un vistazo en pdf me decidí a comprar este libro.
Tanto si eres veg*ano como si no, el simple hecho de que estos helados tengan muchas menos calorías que los tradicionales ya es un punto a su favor.
En la contraportada aparece una tabla comparativa de las calorías de los helados industriales tradicionales y los veganos que vende Wheeler del Torro (interesante nombre y apellido) en su heladería (y que creo que se comercializan, no lo sé seguro). Por poner un ejemplo, el helado de vainilla de Häagen-Dazs tiene 289 calorías frente al de Ben & Jerry's que tiene 240 y el de este chico, que tiene 80. O_O No sé hasta qué punto es de fiar este dato, pero da qué pensar.
Vayamos al libro en sí:
Colores suaves y agradables, fotografías a todo color, un poco de historia sobre este chico y alrededor de 150 recetas de helados y sorbetes. También aparecen otros postres veganos para acompañar los helados (salsas, muffins, bombones...), variaciones de algunos de los helados, sugerencias con las que acompañar los helados y datos curiosos.
Algunas de las recetas que podemos encontrar (además de los típicos sabores de chocolate o vainilla) son: almendras, sirope y nueces, toffee, pistachos, granada, albaricoque, gengibre y ginseng, cardamomo y vainilla, aguacate y limón, sésamo negro, wasabi, curry dulce de higo, té verde, guayaba, coco, sorbete de shandy, calabaza, Earl Grey, mojito, lavanda, nuez moscada...
En fin, una lista de sabores, tanto tradicionales como poco comunes, repartidos en diferentes apartados:
- Clásicos
- Afrutados
- Saludables
- Asiáticos
- Caribeños
- Novedosos
- Afrodisíacos
- Recipientes y salsa
- Guarniciones y sorbetes
Los ingredientes básicos son:
- Leche de soja
- Nata de soja
- Arrurruz
La sugerencia que hace Wheeler es practicar con los básicos de vainilla y chocolate hasta que salgan bien, para luego probar con combinaciones más complicadas.
El primero que hice fue el de vainilla, pero, pese a utilizar 3 tipos de vainilla diferente (vainilla natural, azucar avainillada y extracto natural de vainilla) el helado NO sabía a vainilla, sino a nata de avena (no tenía de soja). :-s Total, un churro que acabé por comerme yo.
La segunda vez me animé con el de chocolate y fue un éxito. Esta vez utilicé nata de soja y,como el chocolate tiene un sabor más fuerte, sí que tenía sabor. Fue un éxito: hasta a mi padre le gustó (hay que señalar que mi padre es totalmente reacio a probar mis experimentos).
Ahora voy a por la tercera vez y repito con el de chocolate, sólo que con nata de avena. Me he quedado sin nata de soja y voy a ver qué tal sale...
De entrada, con la mezcla para el helado de chocolate, se podrían hacer unas natillas veganas de rechupete :)
Ya os contaré cuando haga algún experimento más. De momento, os dejo con un vídeo donde sale Wheeler del Torro haciendo un helado (o acompañando a la que hace el helado :P)
Ésta es su web
Y aquí podéis encontrar un pdf con varias páginas del libro, para que os hagáis una idea de cómo es ;)
Año nuevo, vida nueva.
Para no variar, voy más rápido o más despacio que el resto del mundo. Para mí el año comienza cuando terminan las vacaciones de verano y empieza el curso académico. En parte porque soy maestra, y en parte porque lo siento así.
Es cuando llega el momento de hacer planes (¿a qué me voy a apuntar -para después no ir?), de idear menús para comer durante el curso, de comprar rotuladores, agenda, libretitas y chorradas varias; de hacer nuevos propósitos.
Como aún no tengo claro si me van a dar alguno de los masters que solicité, no quiero hacer muchos planes. Este año he decidido no emocionarme apuntándome a cosas para no dejar nada a medias, así que voy a esperar a enterarme de esto para hacer planes.
Eso sí, este curso cambian muchas cosas: para empezar, colegio nuevo. Han sido tres años increíbles en el mismo centro.
Amigos, alumnos, compañeros, risas, lágrimas, música, kilómetros y más kilómetros, tormentas y corrimientos de tierra, La Casa de la Pradera, perros y gatos, verdiales, aceitunas, bocadillos de queso, situaciones desagradables, mi "croquetilla", Cálico Electrónico, La Niña Repelente, Doraemon y Nobita,...
Nunca he estado tanto tiempo en el mismo sitio. Voy a echar de menos muchas cosas (y a varias personas muy especiales -¡os quiero!), pero se imponía un cambio de aires. No por los compañeros ni mucho menos, sino, básicamente, porque estaba ya cansada de tanto coche y porque los niños de Secundaria han colmado mi paciencia este año. Hay otros pequeños matices, pero el resultado definitivo ha sido que me han destinado a un centro más cerca de casa (de casa de mis padres y ahora, otra vez, mi casa), a sólo 10 minutos.
Adiós a los madrugones de las 6 de la mañana y a los 3ºC en invierno (no todos los días). Adiós a las curvas y a llenar el depósito cada dos por tres. Adiós a la mini-cocina del piso de alquiler.
Porque ese es el otro cambio: vuelvo al hogar, dulce hogar. :)
Muchos me han comentado si no va a ser duro volver con mis padres después de 9 meses viviendo sola. Me imagino que sí (más que nada, el tema de la libertad de acostarme a la hora que me diera la gana, o de invitar a gente a casa), pero la verdad es que los he echado de menos. Y he echado de menos mi cocina. Snif. Por fin vuelvo a tener mi horno, mis cacharritos ocupándolo todo y, sobre todo, alguien que se coma la comida que preparo :P :P :P
Vivir sola está muy bien, pero vivir con alguien que te incite a cocinar está mejor (al menos en mi caso). Lo de cocinar para mí nada más no tenía ningún sentido: a mí me gusta compartir la comida y que la gente pruebe los experimentos "vegetaloides"que hago. Así que, este año mi madre está más feliz que una perdiz :)
Dentro de la novedad de cambiar de centro está la de que es un colegio inmenso. Cuando digo inmenso, quiero decir INMENSO. Los pasillos están al aire libre (qué bien lo voy a pasar en invierno) y son kilométricos. Ni siquiera los colegios de ciudad en los que he estado eran tan grandes. :-s Y bueno. Hoy hemos tenido una primera toma de contacto y hay rumores de que me va a tocar dar el inglés en infantil. :-s Mi vasta experiencia de media hora a la semana con una clase de infantil de 7 niños de 5 años es irrisoria frente a la idea de dar entre una hora y hora y media de clase a 11 grupos de 25 niños cada uno. Ja. Quién dijo miedo. Ja. Ya veremos qué pasa :-s
Y dicho esto, voy a comenzar con las reseñas de algunos de los libros que tengo ;)
Espero que disfrutéis de vuestras vacaciones o que hayáis disfrutado de ellas.
Besos...
Es cuando llega el momento de hacer planes (¿a qué me voy a apuntar -para después no ir?), de idear menús para comer durante el curso, de comprar rotuladores, agenda, libretitas y chorradas varias; de hacer nuevos propósitos.
Como aún no tengo claro si me van a dar alguno de los masters que solicité, no quiero hacer muchos planes. Este año he decidido no emocionarme apuntándome a cosas para no dejar nada a medias, así que voy a esperar a enterarme de esto para hacer planes.
Eso sí, este curso cambian muchas cosas: para empezar, colegio nuevo. Han sido tres años increíbles en el mismo centro.
Amigos, alumnos, compañeros, risas, lágrimas, música, kilómetros y más kilómetros, tormentas y corrimientos de tierra, La Casa de la Pradera, perros y gatos, verdiales, aceitunas, bocadillos de queso, situaciones desagradables, mi "croquetilla", Cálico Electrónico, La Niña Repelente, Doraemon y Nobita,...
Nunca he estado tanto tiempo en el mismo sitio. Voy a echar de menos muchas cosas (y a varias personas muy especiales -¡os quiero!), pero se imponía un cambio de aires. No por los compañeros ni mucho menos, sino, básicamente, porque estaba ya cansada de tanto coche y porque los niños de Secundaria han colmado mi paciencia este año. Hay otros pequeños matices, pero el resultado definitivo ha sido que me han destinado a un centro más cerca de casa (de casa de mis padres y ahora, otra vez, mi casa), a sólo 10 minutos.
Adiós a los madrugones de las 6 de la mañana y a los 3ºC en invierno (no todos los días). Adiós a las curvas y a llenar el depósito cada dos por tres. Adiós a la mini-cocina del piso de alquiler.
Porque ese es el otro cambio: vuelvo al hogar, dulce hogar. :)
Muchos me han comentado si no va a ser duro volver con mis padres después de 9 meses viviendo sola. Me imagino que sí (más que nada, el tema de la libertad de acostarme a la hora que me diera la gana, o de invitar a gente a casa), pero la verdad es que los he echado de menos. Y he echado de menos mi cocina. Snif. Por fin vuelvo a tener mi horno, mis cacharritos ocupándolo todo y, sobre todo, alguien que se coma la comida que preparo :P :P :P
Vivir sola está muy bien, pero vivir con alguien que te incite a cocinar está mejor (al menos en mi caso). Lo de cocinar para mí nada más no tenía ningún sentido: a mí me gusta compartir la comida y que la gente pruebe los experimentos "vegetaloides"que hago. Así que, este año mi madre está más feliz que una perdiz :)
Dentro de la novedad de cambiar de centro está la de que es un colegio inmenso. Cuando digo inmenso, quiero decir INMENSO. Los pasillos están al aire libre (qué bien lo voy a pasar en invierno) y son kilométricos. Ni siquiera los colegios de ciudad en los que he estado eran tan grandes. :-s Y bueno. Hoy hemos tenido una primera toma de contacto y hay rumores de que me va a tocar dar el inglés en infantil. :-s Mi vasta experiencia de media hora a la semana con una clase de infantil de 7 niños de 5 años es irrisoria frente a la idea de dar entre una hora y hora y media de clase a 11 grupos de 25 niños cada uno. Ja. Quién dijo miedo. Ja. Ya veremos qué pasa :-s
Y dicho esto, voy a comenzar con las reseñas de algunos de los libros que tengo ;)
Espero que disfrutéis de vuestras vacaciones o que hayáis disfrutado de ellas.
Besos...
miércoles, agosto 25, 2010
Una de camisetas...
Hace varios años (podría decir que unos 4 ó 5) me compré una camiseta en Pull & Bear (propaganda gratuita :P). Tenía unas frases escritas en inglés que nunca llegué a entender de todo (por qué estaban en la camiseta, por qué ponía gilf donde se suponía que tenía que poner "gift", qué era eso de three-fold utopian dream...).
Hace no tanto tiempo (un año más o menos), escuché una canción y una pequeña alarma saltó en mi cabeza cuando escuché la frase "three-fold utopian dream". No me lo podía creer. Las frases de la camiseta eran parte de la letra de una canción :-s
Ayer me puse la camiseta y recordé esta tontería...y quería compartirla con vosotros. Así que aquí tenéis la canción...
"I miss you" de Incubus.
viernes, agosto 20, 2010
Super Cook Summer '10
Retomamos el apartado de recetas después de haber trasladado las entradas del blog de recetas vegetarianas a éste ;)
Y lo hacemos con una de los platos estrella de este verano: arroz con limón. En la foto aparece acompañado de tofu piripiri (receta extraída de Vegan Fire and Spice) y tofu al coco y lima (de Vegan Yum Yum).
Con estas cantidades se puede hacer arroz para dos personas.
Ingredientes:
1 vaso de arroz
1 puerro
1 cebolla grande
2 dientes de ajo triturados (opcional)
Media bandeja de champiñones pequeños (unos 10 champiñones, pero podéis echar unos pocos más)
1 limón (ralladura y zumo)
Aceite
Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
Poner a cocer el arroz como más os guste (yo lo he hecho en una "cocedora de arroz") y mientras tanto, se van preparando el resto de ingredientes.
Picar finamente la cebolla en juliana, los champiñones (limpios) en láminas y el puerro en rodajas.
En una sartén, echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente, agregar los ajos triturados. En cuanto empiecen a dorarse, rehogar la cebolla removiendo frecuentemente, durante unos 5 minutos. Añadir los champiñones y, 5 minutos después, el puerro, removiendo y dejando que se haga. Salpimentar.
Rallar el limón con un rallador (cuanto más fino, mejor) y exprimirlo.
Rehogar el arroz con un poco de aceite, incorporar la ralladura del limón y unas tres cucharadas de zumo de limón (le podéis echar más, dependiendo de vuestro gusto). Mezclar bien y agregar las verduras. Probar y rectificar el punto de sal y de pimienta.
;)
¡Que lo disfrutéis!
El Legado Celestial
El Legado Celestial, o tras su reciente cambio de nombre, Loving Hut, es un restaurante que ofrece buffet vegano de comida china.
Situado en Málaga, en Calle Peregrino, 2, se puede comer por 8€.
Lo lleva una familia taiwanesa que lleva ya muchísimos años afincada en Málaga, y es un pequeño local sencillo, rozando lo cutre, detrás del edificio de Correos.
Aunque he leído muchos comentarios negativos sobre este sitio últimamente, he de decir que comimos allí en abril y no tuvimos ningún problema: había abundante comida y estaba muy buena. Sí que es verdad que el sitio está bastante descuidado y que necesitaría un lavado de cara urgentemente, pero bueno...
Cuando fui en abril, recuerdo que entró un chico para comprar tofu y eso mismo decidí hacer hace cosa de un mes.
Por el módico precio de 1,70€ compré algo más de medio kilo de tofu casero :)
Así que, si queréis una alternativa al tofu de las herboristerías o El Corte Inglés, os podéis dejar caer por allí. El de la foto es el tofu firme que me sirvió para hacer un par de recetas que comentaré próximamente, pero la mujer me comentó que también hacían tofu menos compacto.
martes, agosto 03, 2010
El timo de las tabacaleras
Para los que fuman...o piensan hacerlo:
Los cigarrillos llevan la mitad de tabaco vegetal que hace 40 años
Los cigarros que nuestros abuelos encendían -en general después de liarlos ellos mismos- eran menos insanos que los actuales. Así lo afirma el Comité Nacional para la Prevención del Tabaquismo (CNPT). Un informe elaborado por esta organización -reúne a colectivos de profesionales sanitarios y de la medicina- asegura que los pitillos actuales tienen la mitad de tabaco auténtico, es decir, vegetal que los de hace cuarenta años.
Los cigarrillos llevan la mitad de tabaco vegetal que hace 40 años
Los cigarros que nuestros abuelos encendían -en general después de liarlos ellos mismos- eran menos insanos que los actuales. Así lo afirma el Comité Nacional para la Prevención del Tabaquismo (CNPT). Un informe elaborado por esta organización -reúne a colectivos de profesionales sanitarios y de la medicina- asegura que los pitillos actuales tienen la mitad de tabaco auténtico, es decir, vegetal que los de hace cuarenta años.
La CNPT atribuye este hecho a que los fabricantes «añaden ahora entre 400 y 600 sustancias químicas» al producto que después comercializan en cajetillas. ¿Para qué? La excusa oficial es que se trata de «personalizar», en el sentido de ofrecer diferentes sabores, en función de las marcas.
Esta explicación, sin embargo, no convence a los expertos del CNPT, un organismo que desde hace años lucha por acotar los espacios en los que se permite fumar. En su opinión, la finalidad de los componentes que se añaden no es otra que «enganchar» a los consumidores. «De hecho, se sabe que la nicotina pura es bastante menos adictiva, por lo que si los cigarrillos no tuvieran elementos suplementarios resultaría menos complicado dejar de fumar».
¿Cómo es posible que la industria tabaquera pueda añadir aditivos?. «Porque ni en España ni en el resto de la Unión Europea está regulada su utilización. Únicamente existe normativa sobre los niveles admitidos de alquitrán, nicotina y monóxido de carbono. Por ello -concluyen los expertos- la imaginación de los fabricantes puede llegar tan lejos como marquen sus ambiciones comerciales». El Comité Nacional para la Prevención del Tabaquismo fundamenta sus afirmaciones en reciente estudio científico elaborado el seno de la Comisión Europea.
Este informe alerta de la práctica de la industria tabacalera para «personalizar» las marcas sin que esta práctica haya sido prohibida. «Los productos agregados no son nocivos por sí mismos, pero sí como resultado del proceso de combustión que tiene lugar mientras se quema el cigarro». Por ejemplo, al encender el pitillo los azúcares que contiene para mejorar el sabor «se convierten en acetaldehído y este producto químico es adictivo por sí mismo y aumenta el poder adictivo de la nicotina», asegura el CNPT. Algo similar ocurre con el mentol, «muy empleado de un tiempo a esta parte en vista de que su sabor parece agradar a menores y mujeres».
Pese a su «apariencia inocente», el cacao no lo es tanto cuando se mezcla con tabaco, ya que su efecto broncodilatador «facilita el tránsito de los vapores de nicotina en los pulmones de forma que llega en mayor cantidad a la sangre y aumenta la adicción».
Derivados del amoníaco
Los expertos se refieren, asimismo, a los derivados del amoníaco líquido, un producto base de los limpiacristales. «Se usan desde los años sesenta para potenciar la adicción. El amoníaco -resalta el estudio- aumenta la alcalinidad de la nicotina y ese se traduce en un mayor impacto cerebral».
El CNPT pide al Gobierno central que «tome las medidas adecuadas para impedir el uso de aditivos químicos que aumenten la adicción». Para el portavoz de este comité, Rodrigo Córdoba, su regulación no eliminará los riesgos que conlleva el tabaquismo, pero al menos «los fumadores estarán mejor informados sobre los productos que consumen».
A modo de conclusión, el CNPT apunta un dato de lo más significativo. «Hace cuatro décadas, con 450 gramos de tabaco se producían 438 pitillos, mientras que en la actualidad se ponen en el mercado 1.100 unidades». Según indica el doctor Córdoba, esto es posible gracias a «la mayor proporción se sustancias químicas».
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