Cuando se haya talado el último árbol, envenenado el último río y pescado el último pez, entonces comprenderás que el dinero no se come.

miércoles, enero 27, 2010

Una sobre alimentación: La edad de piedra en el siglo XXI

Gracias a Rafa por el enlace :) (Y te debo un e-mail)

Desde aquí

Cavernícolas en Nueva York
De Anna Grau (el 13/01/2010 a las 17:31:27, en NY sin complejos)

Ahora resulta que la última tribu urbana de moda en Nueva York son los paleo. Los paleo son los neoyorquinos de las cavernas. No viven literalmente en ellas sino en apartamentos de Manhattan (no siempre es fácil apreciar la diferencia a primera vista), hacen todo el ejercicio que la vida urbana les permite, andan mucho (Nueva York es la única ciudad norteamericana pensada para eso) y comen mayormente carne. Algunos se la comen incluso cruda, en la convicción de que toda elaboración posterior es un error histórico que viene de antiguo. Concretamente desde que la raza humana dejó de cazar para volverse sedentaria y agricultora (¡panda de vendidos!).

Los hay menos radicales, que recuerdan que después de todo el hombre de las cavernas tenía fuego para asar su almuerzo. Y que también comía frutas y verduras cuando se las encontraba. Pero incluso estos rechazan alimentos manufacturados como el pan, y tienden a atiborrarse de grandes cantidades de carne para después dejar pasar 24 o incluso 36 horas sin comer. Este era el período medio que el hombre paleolítico ayunaba entre cacería y cacería. Por supuesto no pican entre horas.

La pregunta para cualquier persona “normal” es obvia: y todo esto, ¿por qué? Mucha gente cree que cualquier tiempo pasado fue (a veces) mejor. Pero puestos a buscar el ideal poca gente elegiría un pasado tan lejano. Tan árido. Tan duro. Y sobre todo tan chocante en un sitio como Nueva York.

Los paleo creen que lo suyo es culto al cuerpo en estado puro. Consideran la entera civilización como un atentado contra el organismo. Miran con desprecio a la gente “normal”, a la que consideran floja y extremadamente vulnerable a cualquier mínima restricción dietética, cambio de temperatura, alteración del sueño, etc. Ellos se ven más salvajes y más fuertes. Menos corrompidos. Mejores.

El movimiento tiene sus seguidores desde hace tiempo (bien es verdad que casi siempre en ámbitos más rurales y bucólicos). De la ancestral dieta carnívora se afirma que es mano de santo contra según qué enfermedades. John Durant, el primero por la izquierda de la foto aparecida en The New York Times que aquí reproducimos, coquetea incluso con la idea de abrir en Nueva York un restaurante paleo. Para quien quiera sentirse cavernícola por una noche.

En contra hay quien tiene la inquietud de si el movimiento paleo no coquetea un poco con el machismo más rancio, como si fuese la dieta de Charlton Heston. Entre los cavernícolas neoyorquinos sólo figura por ahora una mujer, Melissa McEwen. Es la morena interesante y con gafas de la foto. Hay que decir que no se la ve muy agobiada. Pocas mujeres en Nueva York tendrán tanta carne fresca para ella sola.

Otra contraindicación del movimiento paleo es que el hombre de las cavernas iba como una moto pero sólo hasta los treinta años, que es lo máximo que en general vivía. No tenía que preocuparse de diversificar su dieta ni de complementarla con antioxidantes porque, para lo que le quedaba en el convento...

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Más links relacionados:

Del New York Times

The Cell Real Fitness

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En fin...Que cada uno coma lo que realmente quiera...O pueda.

Ya hablaremos algún día del crudivorismo :)

Peleas de gallos

Desde aquí:

Desmantelan una casa de apuestas que orquestaba peleas de gallos dopados.

ELMUNDO.es | Castellón

Agentes de la Policía Nacional han desmantelado en Castellón una casa de apuestas ilegales que orquestaba multitudinarias timbas con peleas de gallos dopados. En una nave que contaba con una importante infraestructura con galleras, fichas de apuestas y ring para celebrar los combates, a los que podían asistir cerca de 100 personas.

Los animales eran hiperestimulados mediante diferentes soluciones inyectadas y enfrentados en ocasiones hasta la muerte. Además, para lograr mayor agresividad, les amputaban la cresta y les insertaban espolones de acero o hueso. Gracias a un operativo en el que participaron 30 agentes han sido detenidas 16 personas, recuperados 24 animales e intervenidos 52.000 euros en efectivo.

El recinto contaba con la infraestructura necesaria para desarrollar las peleas en la localidad de Castellón, hasta donde se desplazaban participantes de cualquier punto de España. De los 16 arrestados, 14 de ellos lo fueron como presuntos responsables de un delito contra la protección de la flora y la fauna. Algunas de estas personas provenían también de otras ciudades como Barcelona, Alicante o Madrid.

Los combates se realizaban en espacios cerrados y acondicionados al efecto y en ellos se tomaba parte mediante la apuesta de importantes cantidades de dinero. Estas apuestas provenían tanto de los dueños de los animales, como de los espectadores o los propios organizadores.

Espectáculo sangriento

En este tipo de contiendas clandestinas los animales son enfrentados uno contra uno durante un tiempo establecido en un ring fabricado especialmente para ello y en el interior del denominado 'tentadero'. El ambiente condiciona intensamente a los gallos y provoca una gran agresividad entre los animales, lo que conlleva graves heridas o la muerte del animal perdedor. En esta ocasión se había establecido un tiempo de media hora y ganaba el gallo que noqueara al otro, en general con la muerte o con lesiones importantes que lo inutilizaran para continuar la contienda.

La cría de estos animales conlleva la preparación exhaustiva del ejemplar para su adiestramiento en aras de conseguir la mayor agresividad posible, por ejemplo mediante 'entrenagallos', muñecos que representan la morfología de los animales para simular un ataque. A lo anterior se añadían además alteraciones físicas como amputar la cresta, afilar las 'espuelas' o 'puyas', o incluso la inserción de espolones de acero o hueso.

En el caso de rotura de un espolón, se podía colocar también el de otro gallo muerto, lo que se pudo comprobar en alguno de los animales intervenidos, que tenían los espolones adheridos con esparadrapo. Asimismo, sus criadores dopaban a los gallos mediante la inyección previa de sustancias para encolerizarlos y sobreestimularlos durante la pelea; y también inyecciones posteriores para vigorizarlos y acelerar su recuperación.

30 agentes y 85 personas

Los investigadores conocieron la inminente celebración de una sesión de combates que contaría con una gran afluencia de público. Se desplegó en consecuencia un contundente dispositivo formado por más de 30 agentes para impedir la celebración de la pelea y proceder a la detención de los implicados.

Como resultado, 16 personas fueron arrestadas y 85 que se encontraban realizando apuestas y presenciando el espectáculo fueron propuestas para sanción administrativa por apostar ilegalmente. También fueron recuperados 24 gallos, así como intervenidos 52.000 euros en efectivo, 4 medidores de espolones, 24 cubre espolones, 6 caperuzas de pelea, cicatrizantes y pomadas, temporizadores, un botiquín que contenía sustancias y medicamentos de uso veterinario, una libreta de control de combates (con el número de pelea, el peso en onzas de los gallos, la medida del espolón y otras características), galleras o taquillas para gallos, fichas de apuestas simulando billetes de 50 y 100 euros, 'entrenagallos', cronómetros digitales y relojes de arena. La investigación ha sido desarrollada por agentes de la comisaría de Castellón. En la intervención policial, se solicitó la colaboración de la Unidad Adscrita de la Policía Nacional a la comunidad autónoma de Valencia para que se hicieran cargo de los animales, que fueron trasladados a una institución.

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A veces tengo la sensación de que el hecho de que todos seamos animales es más una teoría que una realidad. No conozco mucho el comportamiento de otro tipo de animales, pero, si no me equivoco, somos los únicos que disfrutamos haciendo daño a propósito a otros seres, con premeditación y alevosía. Nos da lo mismo que sean iguales a nosotros o que pertenezcan a otra especie. Todo vale con tal de "divertirse". ¿No?

viernes, enero 15, 2010

CasaDoMenor

Antes de escribir mis posts atrasados y de lamentar la enorme pérdida de vidas en Haití (aunque haya gente, como el obispo Munilla, que crean que no es para tanto), quiero dejaros un vídeo que he encontrado por casualidad a través de la página de uno de mis artistas preferidos Antony and The Johnsons, cuya música se utiliza en el anuncio.



El eslógan de la asociación italiana Casa Do Menor que aparece al final, dice: "Abusar de un niño significa matar su niñez".

jueves, enero 07, 2010

Árboles y cajas :)

Desde aquí

La caja de la vida

06 ENE 2010 05:26

Olympia (Washington).- ¿Qué mejor regalo para el nuevo año que una 'caja de la vida'? ¿Y qué mejor emisario que Paul Stamets, el 'mago' de los bosques?


Llevábamos varios años tras la pista de Stamets, el micólogo más revolucionario del planeta. Pero hasta muy recientemente no pudimos visitarle en su 'reino' particular de los hongos, Fungi Perfecti, a medio camino entre Seattle y las fascinantes Olympic Mountains.

Le sorprendimos con las manos en la masa, empaquetando a toda prisa las 'cajas de la vida', el invento con el que aspira a reforestar Estados Unidos y Canadá, y el resto del mundo si le dejan...

"Aquí, en una simple caja de cartón reciclado, viajan comprimidas las semillas de un centenar de árboles y miles de esporas microrrizales que ayudarán con el tiempo a crear un pequeño bosque. Si seguimos los pasos, y encontramos el espacio, cada caja plantada servirá para secuestrar al menos una tonelada de CO2 a lo largo de 30 años".

Vista la estrechez de miras de nuestros políticos en Copenhague, y pese a sus simpatías por Obama, Stamets ha decidido apostar por la acción individual en masa. Este invierno se ha puesto el gorro de Santa Claus ecológico y ha enviado la primera remesa de lifeboxes a sus clientes y amigos.

"Pero la ofensiva llegará en mayo del 2010. Mi ambición es repartir un millón de 'cajas de la vida', a un dólar por cada una. Con que llegáramos al 1% de los envíos en cajas en EEUU, lograríamos reforestar una superficie de 25.000 acres a la semana. Si la idea fructifica y se extiende a otras partes del mundo, podría ser el mayor esfuerzo de reforestación colectiva en todo el planeta".

Pinos, secuoyas, abetos, fresnos, cedros, olmos... Bastará con desmontar la caja y enterrarla en tierra en una maceta en los albores de la primavera. El 'minibosque' en casa requerirá apenas el tamaño de un ordenador portátil el primer año. "Los árboles deberán ser trasplantados a potos, y al cabo de dos años habrá que elegir el lugar permanente" asegura Stamets. "En nuestra web se podrá registrar y comprobar el proceso de crecimiento y maduración. ¿Qué mejor legado podemos dejar en manos de nuestros hijos y nietos que nuestro propio bosque?".

Paul Stamets, también conocido como el 'señor de las setas', está habituado a que le tachen de excéntrico o loco. Pero su trabajo científico le avala, sobre todo ese 'Mycelium Running' que le ha acreditado como uno de los máximos expertos mundiales en el intrincado mundo de los hongos. La Fundación Tierra ha adoptado su parte su trabajo al español, y su vídeo de "soluciones micológicas" del festival TED ha dado la vuelta al planeta.

"Los hongos son los guardianes del sistema", sostiene Stamets. "Lo malo es que han tenido muy mala reputación hasta la fecha por culpa de nuestra ingnorancia. Pero estamos en los inicios de una revolución micológica que va a cambiar el modo en que percibimos y tratamos el planeta... La capa de micelio que cubre los bosques es el internet que conecta todas las formas de vida, y es ahora cuando estamos empezando a entenderlo".

"Todo está interconectado" es el mensaje que nos envían los hongos a través de su más legítimo intérprete, Paul Stamets, que un día recibe la llamada de Al Gore y otro día descubre cómo James Cameron saca todo el jugo visual a sus ideas en 'Avatar'.

Pandora está en la Tierra. Y otro gallo empezará a cantar el día en que todos acabemos plantando nuestra caja de la vida.

viernes, enero 01, 2010

PDF's de Cocina/Nutrición Vegetariana (Editado Febrero 2010)

Quiero comenzar el año creando un post con libros/pdf's de cocina y nutrición vegetariana que pueden llegar a venir muy bien.

Si hay algo que me encanta es tener libros de cocina o repostería. A lo mejor no saco muchas recetas de provecho, pero me encanta tenerlos a mano y sentarme de vez en cuando con 6 ó 7 libracos a mirar recetas, fotos, ingredientes y a planear menús interminables que acaban por tener los platos de siempre :P Tengo muchas cosillas en el ordenador, pero la verdad es que me encanta comprarme los libros y mirarlos tropecientas veces... :-s Sí, reconozco temporal y públicamente que soy un poco "friki".

Hace tiempo publiqué un post con varios enlaces, pero esta vez he decidido añadir nuevos y poner también enlaces a páginas que os dirigen a un motor de descarga donde os podéis bajar libros enteros. No los he subido yo, así que no me responsabilizo de ningún problema con el copyright o de que, con el paso del tiempo, los links no funcionen. Simplemente, comparto el link que he encontrado. Espero que os sean de utilidad y que, si tenéis algunos por ahí, os animéis y los compartáis también ;)

El último pdf encontrado en el ciberespacio es el del libro Vegan Soul Kitchen (Bryant Terry), y lo podéis encontrar aquí.